川味竹笋鸡的做法大全(川味竹笋鸡的做法大全)

川味竹笋鸡是川菜中的一道家常菜,其特点是清淡爽口,鲜嫩可口,营养丰富。下面为大家带来一份川味竹笋鸡的做法大全,快来一起学习下吧!

准备材料

鸡腿肉1000克

干辣椒10个

生姜适量

蒜适量

烹制步骤

将鸡腿洗净

用刀拍松,切成均匀的小块

生姜、蒜切碎备用

姜、蒜爆香

加入干辣椒炒香后将鸡块放入翻炒至变色

加入水烧开,倒入竹笋,用中火煮至竹笋熟透

调料配料

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

烹饪技巧

鸡肉用刀拍松,有利于入味

竹笋先用水焯烫,去除异味

在放料之前预热锅,油温适中

注意事项

切好鸡肉后,以腌制或焯烫为宜

炒辣椒时油温不宜过高,避免辣椒糊锅

加入竹笋后,火候以中火为宜,防止鸡肉变老

细节处理

煮鸡肉的水中可以加入姜片或黄酒,使得鸡肉更加鲜嫩

翻炒鸡肉时,火候以快炒为宜,使其表面焦脆,内部鲜嫩

炒料时,要注意分别放入,保证炒制的味道清新

川味竹笋鸡是一道简单美味的家常菜,通过以上的步骤和技巧,相信大家也可以轻松制作出美味可口的川味竹笋鸡。快来试试吧!

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