水煮干丝的做法大全集(喜欢辣的你必须尝试这道水煮干丝)

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水煮干丝源于四川，是一道汉族特色传统美食。它的特点是麻、辣、鲜，能让人吃到嘴巴发麻，舌头发麻，但仍会一口接一口地吃下去。下面为大家介绍如何制作最美味的水煮干丝。

1.准备食材

瘦肉、蒜苗、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精。

2.制作方法1

干丝焯水，瘦肉切成薄片，蒜苗切成段。把一些网油放在碗里，放入微波炉烤至微黄。平底锅里加入油，热后放花椒和干辣椒炸香，加入豆瓣酱和一些红油，炒香后再加少量水。

3.制作方法2

在另一个平底锅里，加入油，加入瘦肉片稍微煎一下，加入蒜苗。再放入干丝，加盐、料酒、鸡精，加足够的热水，大火煮沸。再倒入锅里的豆瓣酱，剩下的红油慢慢倒入锅里。

4.注意事项1

干丝不能煮太久，大概10到12秒即可取出。瘦肉片也不要煎太久，否则口感会变差。

5.注意事项2

豆瓣酱的量不要太多，多了会太咸。另外，做时要控制好水的量，过多过少都会影响煮出来的口感。

6.技巧与建议

花椒和干辣椒必须用油爆香，才能使水煮干丝更加香辣。最好事先用清水浸泡干丝，使之塑性强，口感更好。

经过以上简单的制作步骤和注意事项，相信大家也能轻松地做出一道色香味俱佳的水煮干丝了。记得把它变成你家的特别美味，加入自己的独特口味。相信每一次品尝都会让朋友们惊叹不已。

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