鸡肉丝怎么拌凉菜做法(清爽开胃的鸡肉丝凉菜)

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鸡肉是营养丰富的肉类，其肉质细嫩、口感鲜美，常做为凉菜佐料。如果搭配香菜、蒜泥等调味品，更能调出肉质的鲜味和爽口的口感。下面就来分享一下做鸡肉丝拌凉菜的步骤和技巧。

1.准备食材和调味料

洋葱、香菜、蒜泥、醋、生抽、盐、糖等。

2.处理食材

将鸡肉切成细丝，加入淀粉、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，加少量油，稍作腌制。洋葱切成细丝，焯水备用。香菜切成小段，准备蒜泥。

3.翻炒鸡肉丝

油热后，加入鸡肉丝炒至变色，盛出备用。

4.拌凉菜

将焯水后的洋葱丝和炒好的鸡肉丝放入盆中，加入蒜泥、醋、生抽、盐、糖充分拌匀。

5.放置入味

放置五至十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。最后撒上香菜碎即可。

6.小贴士

鸡肉要腌制一下，加入淀粉充分裹住鸡肉丝，使炒出来的鸡丝嫩滑。

拌凉菜的调料，根据个人口味适量增减，不要过咸。

洋葱丝焯水后更加爽脆，不焯水易变柔软失脆。

以上就是鸡肉丝拌凉菜的做法步骤了。做法简单易学，口感清爽可口，菜品适合夏日品尝。

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