辣子拌面的做法(如何制作美味的辣子拌面)

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辣子拌面是一道常见的川菜，具有辣味浓郁，口感丰富的特点。下面就跟随小编一起学习辣子拌面的做法吧！

1.准备材料

花生酱、花椒面、醋、香油、盐、糖、蒜末、剁椒。

2.制作花生酱料

在锅中加入花生，小火炒香后用刀切碎备用。将碎花生加入锅中，煎至裸籽变黄色，加入盐和糖继续煮5分钟，捣碎后放入碗中备用。

3.煮面

煮开水，加入适量食盐，加入面条，煮至八成熟后捞出，过冷水，放入碗中。加入香油搅拌均匀。

4.调制花生酱汁

将制作好的花生酱加入糖、蒜末、剁椒、花椒面、醋，搅拌均匀。

5.拌面

将调制好的花生酱汁倒入面上，用筷子搅拌均匀，加上蒜末和熟芝麻，可以放一些葱花进行美化。即可开吃。

6.小贴士

白糖可以用红糖代替，入口更绵软。

辣子拌面的做法十分简单，只需准备好材料，按照步骤进行即可。制作花生酱需要注意火候，花椒面的加入让制品中更具重口味，拌面时可以根据个人喜好加入鸡蛋、黄瓜等食材。

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