排骨虾火锅的家常做法大全家常做法大全集(快来看这个家常做法大全集)

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火锅是冬天必须品，尤其是排骨虾火锅，鲜香美味，吃完暖和又舒畅。但是去饭店吃火锅十分贵，那么我们可以在家自己动手做，美味不用等，现在就开启自己的火锅大会吧！下面就是排骨虾火锅的家常做法大全，快来试试吧。

选料

选择好的肉类食材是做火锅的基础。建议选择瘦肉、腰花、牛筋、海参、鱼丸等。此外，建议选择营养丰富且不刺激口腔的蔬菜（如菠菜、白菜、豆芽、胡萝卜等）。最后，可以选择酱料，建议选择豆瓣酱、花椒油、香菜、剁椒等。

切片

切片遵循原则是厚薄均匀，以便快速熟炮。对于肉类的切片，切的太薄会造成口感不佳，切的太厚则会熟化不均，建议厚度一般在0.3～0.5厘米左右。对于蔬菜的切片，建议没有大小不一的状态。还有一种贴心的服务就是：把食材放在碗里一次性(流量)提供给餐客，这样更省心。

烧水

准备好特制火锅底料后，就要烧水开锅。火力一定要大一点，这样才能更加快速的热到全锅。为了火锅更加美味，还可以加入酒、料酒等进行调味。注意烧水的时候要开窗通风，否则蒸汽会让室内湿度过大，不仅不舒适不健康，还容易造成冷感，导致感冒。

煮锅

准备好大牌档的火锅底料后，考虑如何让食材最好地入味。多一次的投放步骤也是让食材煮得更加入味熟透的关键之处。奉上一份小技巧：做好之后把所有的食材拌在一起，最后再加进去，静置两分钟候让汤汁融入食材里面，口感更佳。

调口味

相信很多人都有自己喜欢的调料口味。在做火锅的时候调味的重头戏往往就在这里。可以根据不同的口味随意拼凑酸甜、麻辣、咸香等多种口味。例如我们可以加入麻酱、芝麻酱、蒜泥、韭菜花、花生酱等佐料。

食欲佳品

火锅里的食材有很多食欲佳品，不仅味道好，而且营养丰富。如羊肉片具有暖胃的功能、腰花具有润肺降火的功效、海参含有大量的海洋蛋白。

总之，排骨虾火锅让人一年四季都能感受到节日的气氛。使用这些家常做法大全集，现在你也可以足不出户做出鲜美的火锅。赶快邀请通过煮嗑喝酒来享受独一无二的味蕾飨宴。

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