家庭自制酵子的做法(快来学习家庭自制酵子的做法吧)

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酵子是一种非常受欢迎的美食，既美味又健康。但很多人都不知道如何在家中制作酵子。今天我就分享一下我家制作酵子的做法，让大家也可以在家中享受到美味的酵子。

1.材料准备

制作酵子需要的材料非常简单，主要有黄豆、糯米、水、酵母粉。

2.准备工作

先将黄豆和糯米混合在一起浸泡，大概需要10个小时左右。浸泡完之后，将黄豆和糯米捞出，倒掉水后，加入一些清水一起搅拌成粉浆状。

3.发酵过程

将搅拌好的粉浆倒入发酵桶中，加入适量的酵母粉和水，注意调整发酵桶中的水温。接下来，将酵子放置在温度适宜的地方进行发酵，大概需要12个小时左右，在发酵的过程中要不时的搅拌一下酵子，以便让酵子发酵均匀。

4.蒸酵子

等待酵子发酵完毕之后，我们就可以开始蒸酵子了。将酵子倒入模具中，香蕉叶子可以用来包裹酵子，再将模具放入蒸笼中，蒸30-45分钟左右即可。

5.加工过程

蒸好的酵子取出后放置一段时间晾凉，再切成适宜的大小，这样熟透的酵子口感更佳。

6.保存方法

家制的酵子可以保存数天，放在冰箱中即可，食用时用沸水烫热即可，口感更佳。

制作酵子并不难，只要掌握好每个环节，就可以做出美味又健康的酵子了。大家赶快试试吧！

祝各位美食家制作成功，享受美食时刻！

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