腐乳肉扣碗的做法(美味至极的腐乳肉扣碗的做法)

来源：互联网 /

腐乳肉扣碗是一道传统的糖醋口味菜肴，也是广东地区家庭聚餐，节庆宴席的重要菜品。它的制作工艺繁琐，但是口感绝佳，让人食欲大开。下面我们就来详细讲解一下腐乳肉扣碗的制作步骤。

1.

腐乳3块、生姜适量、葱适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、水适量。

2.

猪五花肉切成2cm左右的块，不要切得太小。

锅内烧水，放入姜片、猪肉块，焯水后捞出沥干备用。

锅内热油，放入葱姜末和腐乳炒香。

放入焯过水的猪肉块炒匀。

酱油、料酒、白胡椒粉炒匀。

加入适量的水，要淹过猪肉块，然后小火慢慢炖煮一个小时左右，直到猪肉很酥烂。

将炖好的猪肉块倒入碗中，上面铺上腐乳蒸熟即可。

3.

煮前记得将猪肉焯水，这样能去除肉腥味，也能使猪肉更加嫩滑。

炖肉时火候要小，这样才能让肉块充分入味，营养也更容易吸收。

腐乳不能放太多，太多会使菜肴变得过于咸腻。

碗底要抹上油，这样能避免肉粘在碗上。

在上蒸锅之前，可以加一些虫草花、木耳、冬菇等配菜，能更好地提高菜肴的味道和营养价值。

4.

腐乳肉扣碗的色香味都非常诱人，可以一边享受菜肴的美味，一边欣赏碗的美丽。食用时可以根据个人口味蘸一些甜面酱或辣椒油做为佐料，味道更佳。

5.

把猪肉切成方块，再稍稍削尖，使其更有型，不要过分的细小。用克尔比法慢炖以产生极佳口感。煮的时候放上洋葱并摆上一片柠檬，让味道更层次分明，口感更丰富。

6.

食用多不超过5个，最好不要空腹食用。

腐乳放冰箱保存要避免与异味食品接触，切勿暴晒；开封腐乳要及时封好，避免食品变质。

火腿蒸，或拌蔬菜均可，食用前可先冲洗干净。

通过简单而清晰的步骤，我们已经学会了如何制作这道美味的腐乳肉扣碗。无论是在节日庆典上还是家庭聚餐中，这道菜肴都能让你的菜谱更加多样化，也能给你带来不一样的美食享受。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。