香锅鱼片的做法(香锅鱼片的制作步骤)

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香锅鱼片是一道热门的川菜，口感鲜美，色香味俱佳，备受大众喜爱。下面是制作香锅鱼片的详细步骤：

准备材料

准备1斤鲜鱼肉，姜蒜切末，青蒜切段，辣椒干、花椒、八角、香叶适量，调味料：盐、糖、料酒、生抽、醋、淀粉适量。

切鱼片

把鱼肉切成薄片，约薄至0.2-0.3cm左右，放入碗中，加入调味料拌匀，稍腌制一会儿。

炒香料

八角煸炒出香味，加入辣椒干、香叶、姜蒜末炒出香味。

下鱼片

将鱼片放入炒香的香料中，大火快炒，炒至八九成熟即可出锅。

加青蒜

另起锅，热锅冷油，加入青蒜段爆炒出香味，将炒好的鱼片倒入锅中，大火翻炒均匀。

出锅上碟

糖、醋拌匀，起锅装盘即可享用。

香锅鱼片做法简单易学，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的香锅鱼片。欢迎大家尝试制作哦！

以上是本次香锅鱼片制作的详细步骤，大家在制作时注意火候和调味的搭配，相信可以做出一道美味可口的香锅鱼片。祝大家吃的开心！

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