甜层糕？@的做法(制作甜层糕的步骤)

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甜层糕是一种口感细腻、香甜可口的甜点。制作它需要一定的技巧和耐心，但一旦掌握了制作方法，它就成为了让人欲罢不能的美味。下面是制作甜层糕的步骤：

1.准备材料

制作甜层糕需要准备好以下材料：

玉米淀粉160克

细白砂糖120克

全蛋液110克（大约2个鸡蛋）

植物油80克

水300克

细砂糖适量

2.制作甜层糕体

将玉米淀粉和细白砂糖混合均匀，备用。

将全蛋液和植物油搅拌均匀，备用。

锅中倒入300克水，加入混合好的干料，中小火慢慢煮开，同时不断搅拌。煮至浆粘稠状即可离火。

等到糊糊温度稍凉，一点点把蛋油液倒进去，搅拌均匀。

将混合好的甜层糕体倒入模具中，轻轻敲击数下，敲出空气泡。

3.制作糖浆

随意取几片老姜，切成片，备用。

在锅中倒入适量的水（大约500克），加入适量的细砂糖，加入姜片煮开，搅拌至糖溶解，离火。

待糖浆微凉时，倒入甜层糕上，一般是倒到7分满。清理糕面浮沫。

4.蒸煮甜层糕

用保鲜膜贴在甜层糕表面（这样蒸出来的糕体好看，不会有气泡和表面干裂），利用刀插测切到保鲜膜底，摸平。

热水锅。将已经铺好保鲜膜的甜层糕放进锅里（糖浆要漫过糕体），盖上锅盖，用中火蒸煮约20分钟左右。蒸熟取出，待凉、定形即可。

5.切片装盘

等待甜层糕放凉，切成小块，然后将其装入盘中即可。

6.美味分享

经过热腾腾的甜层糕体和温润甜美的糖浆的共同呈现，这种传统的家常甜品也可以自由发挥自己的口感变化，浓郁而不突兀，质感柔和，是一款在中式糕点中十分独特的美食。欢迎大家一起来分享制作这道美食的乐趣和惊喜。

以上就是制作甜层糕的步骤啦！大家快去试试吧！

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