辣炒花蛤的做法鲜(家常菜辣炒花蛤的做法鲜)

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辣炒花蛤是一道美味又健康的家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。那么，怎样做辣炒花蛤才能最好吃呢？

1.挑选新鲜的花蛤

辣炒花蛤最好选用肥美而并没有虫眼的二三号花蛤，可以在市场或菜市场上购买。

2.腌泡花蛤

将新鲜的花蛤浸泡在清水中，加入少量的盐，浸泡3-4个小时，一种是帮助花蛤排出泥沙和黑色素，以免影响口感，另外还可以让花蛤进味。

3.准备好鸡精和味精

花蛤翻炒出来的口感清新爽口，鸡精和味精是必不可少的调料，有增强鲜味的功效。

4.多加葱姜蒜

辣炒花蛤必不可少的调味材料就是葱、姜、蒜，多加入葱、姜、蒜可以增强辣味，补充香气，口感更佳。

5.火候要掌控好

辣炒花蛤的制作需要火候掌控好，家用灶具火力相对较小，要注意控制火候，炒到花蛤才刚开始着色闭壳，取出来的口感才会最佳。

6.在定好口味的情况下加入辣椒炒熟

辣炒花蛤不能少了最后的调味，一些酱料可以加入，但是一定要注意盐分，否则会变得特别咸，而且又尤其要加入辣椒搅炒均匀，收汁后才可以上菜。

以上就是辣炒花蛤的全部制作步骤，只要认真掌握每一步，必定能做出鲜美可口的辣炒花蛤。

吃过花蛤的人都知道，春季到夏末秋初是它们最肥美的季节，推荐大家尝试一下制作辣炒花蛤，不但健康美味，而且价格实惠，是一道不错的家常菜。

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