猪庞腿的做法(猪庞腿的秘密做法)

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猪庞腿是一道常见的广东潮汕美食，因其肉质鲜嫩、肥而不腻而受到食客的喜爱。那么，猪庞腿是如何做出来的呢？下面，小编为大家揭秘。

1.选购材料

选择猪前腿肉时，应挑选新鲜、肥瘦相间、脂肪分布均匀、带着皮的猪前腿肉，肥肉要多一些，才会更加美味。

2.准备调料

大葱、料酒、盐、砂糖、老抽、生抽、酱油、味精、红曲米以及猪前腿，切好姜和葱备用。

3.腌制猪庞腿

将猪前腿放入一个大容器中，加入姜片、料酒、盐、砂糖、老抽、生抽、酱油，然后将所有的材料搅拌均匀后将猪前腿放入冰箱腌制12小时。

4.烧制猪庞腿

将猪庞腿和腌制好的调料连带酱汁放到汤锅中，加水煮沸2个小时。煮过后，将汤汁继续煮沸10分钟，放入红曲米，然后转小火慢煮30分钟，让猪庞腿慢慢入味。

5.收汁装盘

将猪庞腿取出，切块后装在盘子中，同时将煮好的汤汁倒入小锅中，加入味精，大火收汁。排好猪庞腿后，将煮好的汁倒在上面即可。

6.美食享用

猪庞腿色泽美观，口感鲜嫩，肥而不腻，配上秘制酱汁，更是美味无比。适量食用，不仅可以带来美味，还能增强体力，为身体注入充足的能量。

总之，只要掌握好以上的方法，每个家庭都可以轻松做出鲜美可口的猪庞腿。

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