香水鱼的做法的做法大全(香水鱼的最全做法)

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香水鱼是一道以汁液和调料为主要特点的菜肴，具有浓厚的香气和独特的口味，是广泛受到欢迎的特色菜之一。

下面请看香水鱼的最全做法，一步步来教你如何制作这道口感鲜美、色香味俱佳的美食。

选料

柳花鱼或者比目鱼等品种，确保新鲜，摸上去肉质硬紧，无刺无腥味。

大葱、酒、醋、白糖、盐、味精、鸡精、海鲜酱油等。

准备工作

将鱼洗净，在鱼身两侧斜切数刀;

将生姜拍松，切成丝;

将大葱切成段;

准备一个大碗，放入鱼、姜丝、葱段、酒、盐，拌匀腌制10分钟左右;

烧制香水鱼

将鱼取出，将葱、姜丝放入鱼腹内，备用;

取一只锅，加入鸡汤、糖、醋、味精、海鲜酱油，烧开后倒入碗中拌匀成调料汁;

取一只宽沿的炒锅，中火烧热，倒入色拉油，放入鱼，煎至两面金黄，装盘备用;

洗净炒锅，加入适量色拉油，烧热后倒入调料汁，煮开后勾芡;

将汁浇在煎好的鱼身上，放入蒸锅中用大火蒸制10分钟左右，取出放入盘中;

在鱼上洒上葱花、红辣椒末、香葱末即可。

香水鱼的窍门

煎鱼时，用中火煎至两面金黄即可，注意不要过度煎糊;

调料中糖和醋的比例为1:1即可，口感更加醇美;

香水鱼的食用建议

把鱼身和调料汁拌合食用，味道更佳;

香水鱼宜少量多次食用，以免过多过饱造成不适;

香水鱼的口感特点

香气浓郁，调料至关重要;

肉质滑嫩，鲜美可口;

细嫩不腻，醇香可口。

香水鱼是一道口感极佳的菜肴，是餐桌上不可或缺的美食之一。制作起来也并不难，只需选好材料、掌握好烹饪方法，就能轻松制作出美味的香水鱼了。希望大家喜欢这道美食，赶快自己试一试吧。

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