猪血炒蒜苗是典型的湖南家常菜,营养丰富,味道独特,是广受欢迎的美食。下面就让我们一起来看一看如何制作美味猪血炒蒜苗。
1.准备食材
制作猪血炒蒜苗需要准备以下食材:
猪血200克
蒜苗适量
红辣椒适量
生姜适量
葱适量
盐适量
2.处理食材
将猪血洗净,入锅焯水,放入冷水中清洗,取出沥水备用。
蒜苗洗净切段,在锅中加入适量的油热锅,加入切好的蒜苗爆炒。
生姜、葱都要洗净,切成细末备用。
3.烹调步骤
加适量的油到热锅中,放入洋葱末、姜末、葱花、辣椒末炒出香味。
加入焯好水的猪血,同炒搅拌均匀,让猪血吸收调味品的味道。
加入蒜苗,打火煸炒几下,让蒜苗和猪血充分混合,再放入适量的盐和少许水。
继续用大火翻炒,使调料均匀分布,直到猪血熟透、变干,蒜苗又鲜又嫩即可。
4.注意事项
猪血在煮之前最好先放凉水中泡30分钟,这样可以让猪血更加爽口。
在炒猪血时要翻炒均匀,避免粘锅。
盐的用量要适量,否则会影响整道菜的口感。
5.美食搭配
猪血炒蒜苗最适合搭配米饭一起享用,口感一流!
6.营养价值
维生素K,能够促进肝细胞合成蛋白质。而蒜苗中含有大量的维生素C、钙、镁、钠等,是一种非常有营养的蔬菜。
综上所述,猪血炒蒜苗既美味又营养,是一道不可错过的家常菜。赶紧学起来,尝尝美食的美味!