腊肉菠萝做法大全集(让你的腊肉菠萝更下饭的小技巧)

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腊肉菠萝的味道浓郁，营养价值也很高。但是做起来有很多小技巧，如果不注意就会影响到成品口感。下面分享几个小技巧，让你的腊肉菠萝更加下饭。

1.选择腊肉

在超市选购腊肉时，可以选择色泽均匀、肉质紧实、表面没有裂缝的腊肉。新鲜的腊肉质地饱满，含水量少，比较适合做腊肉菠萝。

2.挑选菠萝

选择菠萝时可以按照以下几个步骤进行：观察菠萝外表，选择表皮颜色金黄、光泽度好、芒刺少、整个成型的菠萝。轻轻摇晃菠萝，感觉菠萝果肉紧凑度高、果汁丰富。闻一闻菠萝果蒂处是否有淡淡的菠萝香味，如果有，则表示新鲜度高。

3.腌制腊肉

将腊肉洗净后，斜着切成薄片。在热水中焯水2-3分钟，煮出腥味和不干净的东西，将腊肉捞起沥干。将腌制料调匀，将腌制料和腊肉片均匀混合，放入冰箱栏腌制12小时以上，时间越长，入味效果越好。

4.烹饪腊肉菠萝

待腌制好的腊肉片捞出，锅中倒入清水，加入适量冰糖烧开，放入切好的菠萝丁，再将腌制好的腊肉片放入锅中，加入少量盐，中小火烧煮5分钟，最后放入适量的醋和生抽，煮开即可。

5.调整口味

如果感觉咸了可以加点白糖，如果觉得太甜可以再加些盐或鸡精。如果想要更加香味浓郁，可以加少量葱姜末。

6.搭配美食

腊肉菠萝可以搭配白饭或煮熟的粉面一同食用，也可以使用蔬菜一起煮，口感更加鲜美。此外，可以根据个人口味加入一些青红椒，增加色彩和口感层次。

以上就是关于腊肉菠萝做法的介绍，希望对大家有所帮助。

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