藕夹饼的做法(满足你对甜品的所有需求)

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藕夹饼，一道源于南方的小吃。它外形像饺子，却是一款甜品，一般由糯米粉、莲藕、花生等多种原料制成。它的口感糯而不腻，香甜可口，深受消费者的青睐。这里向大家介绍藕夹饼的做法，让你在家也可以轻松制作一份美味。

1.藕的选购与准备

制作藕夹饼的重要原料之一就是莲藕。藕选用新鲜、挑战、无添加剂的为宜。当然，有的人喜欢在藕中放入新鲜的豆沙或红枣馅，不妨尝试一下。莲藕处理前需要去皮和切成规则的碎块，代价一个锅或开水煮过的过程，藕变得更加软糯，入口即化。制作藕夹饼还需要准备糯米粉、白糖、花生等多种食材，干燥处理过的花生需要研细。

2.面粉与藕的配比与搅拌

制作藕夹饼时，面粉和莲藕的配比是很重要的，通常建议是1:1，面粉多加一些也没关系。将面粉和糖、碎花生搅拌均匀后加入切好的莲藕块，继续舀入水，适量的打成泥状混合物，放置片刻。

3.制作藕夹饼皮

然后拿一块保鲜膜取出适量的填料，揉成棒状，用手轻轻拍扁。表盘稍微蘸上一些水，取适量的蓬松粉倒入碗中。将拍好的莲藕泥分成小块，每块搓成球状，然后慢慢的压扁成片状。

4.藕夹饼的填充与冷面

将制作好的莲藕片放在手心，然后放入适量的豆沙或花生馅，将藕片捏合，搓成球摆在烧好的开水中。等到“藕夹饼”上浮在面上时，将蒸托倒在筛网中过凉自然冷却，就能保持它的弹性和味道。

5.藕夹饼的煮熟与裹面

蒸完的藕夹饼块在凉水里泡一下，捞出沥干。在糯米粉中涂上一层纯净的油，然后将泡干水分的饭团在糯米粉上滚动，使其均匀的裹上一层米粉。接着，将裹好面粉的藕夹饼沾入适量的热水中煮熟，煮至浮起即认为熟透。凉着一会儿后即可食用。

6.口感与保存方法

藕夹饼的味道糯而不腻，甜而不腻，是一种美味的小吃。保存方法是将制作好的藕夹饼放入密封的塑料袋中，放在阴凉处尽快食用。而且，由于它的口感糯软，不建议凉者热吃或多吃。

以上就是制作藕夹饼的整体过程，相信大家都已经了解了吧。小小的藕夹饼却能带来无限幸福感，不妨试试手制作一下，享受创造美食带来的乐趣吧！

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