团鱼的做法(团鱼的做法是如此简单)

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团鱼是一道广东农家菜，口感肥美、鲜嫩多汁，深受人们喜爱。其制作过程虽不复杂，但仍需一定的功夫和技巧，下面我们就来看看团鱼的做法。

1.食材准备

一条（500克左右）、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒数个、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量、水淀粉适量。

2.处理团鱼

用小刀将鱼身顺着鱼骨割开，去头去尾，将鱼切成同样大小的薄片，依次排放在盘子里，最后洒上鸡精、盐、料酒和姜丝，抓匀，腌制20分钟备用。

3.热锅凉油爆炒干辣椒

将干辣椒放入锅中，大火烧2分钟左右，炒出香味，盛出备用。

4.把处理好的鱼片煎至金黄

加入清水，大火煮开，转中火慢慢煮10分钟，然后将鱼片煎至金黄色，备用。

5.将所有调味品混合

调配一份调味料，混合好生抽、鸡精、蒜末、料酒、清水、干辣椒和葱花，备用。

6.炒鱼片

放少量油，将鱼片翻炒，加入调味料，转中火翻炒2分钟，最后用水淀粉把汁收稠，撒上盐和葱花，即可起锅。

做好的团鱼制作方法虽然简单，但它的味道却极其美味，不妨一试！

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