肉酱麻辣面的做法(肉酱麻辣面的做法)

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肉酱麻辣面是一道地道的川菜。它有着细嫩的面条，浓郁的肉酱和麻辣的辣椒酱。它不仅口感十分美味，而且制作简单。接下来，我们来一起学习一下制作肉酱麻辣面的步骤。

1.准备材料

制作肉酱麻辣面需要准备以下材料：新鲜的面条、猪肉肉末、鸡蛋、葱、姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、芝麻酱、酱油、盐和香油。

2.焯面和炒肉酱

首先，将面条焯水后沥干备用。接着，将姜和蒜末放入锅中爆香，加入豆瓣酱和肉末炒至变色。炒好的肉末盛出放在碗中备用。

3.备鸡蛋和调辣酱

将鸡蛋打散，加少量盐煎成薄薄的鸡蛋饼。然后，将花椒油、辣椒油、香油和酱油、芝麻酱混合制成调味料，备用。

4.拌面和装盘

将焯好的面条放入碗中，加入之前炒好的肉酱，淋上调好的辣酱料，拌匀即可。最后，在面上铺上鸡蛋饼和葱花即可。

5.口感调整

如果你喜欢口感更嫩的面条，可以将面条焯水的时间缩短。如果你喜欢口感更Q弹的面条，可以尝试将面条在热水中多焯一会儿。同时，你也可以根据口味调整辣椒酱的用量。

6.小贴士

最后，分享几个小贴士。炒肉酱的时候要炒匀，这样口感更好。调辣酱的时候可以多加点酱油，这样色泽更好。如果用的是面条干，要提前泡软，煮面时更容易入口。

通过以上步骤，你已经成功制作了一道美味的肉酱麻辣面。不要忘记邀请朋友一起品尝哦！

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