安徽嫩蚕豆鱼的做法(安徽嫩蚕豆鱼的家常做法分享)

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安徽嫩蚕豆鱼，是一道口感鲜美、健康美味的美食佳肴。它选用了新鲜的蚕豆、鱼肉以及多种五香料，烹制出一道味道鲜美、且富有营养的美食佳肴。想要自己动手做出这道美食佳肴，下面就跟着小编的介绍一起来学一下吧！

准备食材

首先，需要准备好需要的食材：大的鲤鱼一条，蚕豆适量，姜片适量、蒜末适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、水淀粉适量。

鲤鱼的处理

将鲤鱼去头去尾，掏鳃去内脏，清洗干净后斜着切小块，将姜片放入碗中加入适量盐及料酒拌匀，将鱼块放入碗中，略微抓一抓，让鱼块表面均匀地沾上腌料，让其入味儿。

蚕豆的处理

将蚕豆煮熟，捞出过凉水备用。

烹制鱼块

将炒锅加热，放入适量油，烧至五六成热时，将鱼块放入油锅中煎至金黄色，捞出沥干备用。

烹制佐料

将炒锅洗净，加适量油，烧至六七成热后，加入姜蒜末、葱段爆香，炒匀后放入五香粉、白胡椒粉、生抽、香油、适量盐，炒匀后加入煮熟的蚕豆迅速翻炒均匀。

撒上淀粉

将鱼块入锅翻动，将炒好的佐料倒入锅中，迅速翻炒均匀，再加入适量的水，烧开后勾芡收汁。将加入适量水淀粉的保持弱火续炒一分钟，最后将鱼块装入盘中，用撒满西芹或菠菜叶的方式点缀即可。

以上就是安徽嫩蚕豆鱼的制作方法，你学会了吗？赶紧试着在家做一次吧，看看自己的手艺如何，一定不会让你失望的！

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