大良双皮奶的做法(学习大良双皮奶的做法)

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双皮奶是广东的一道传统名点，而大良双皮奶更是享誉南方，深受人们的喜爱。它口感细腻，入口即化，营养丰富，素有“点心皇后”之称。学习大良双皮奶的做法，可以在家中轻松制作，享受到美味的双皮奶。下面我们一起看看制作大良双皮奶的详细方法。

1.准备材料

细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、清水。

2.煮奶糊

先将鲜牛奶煮沸，再加入细砂糖，搅拌均匀。随后将玉米淀粉和清水搅拌均匀，加入鲜牛奶中，继续搅拌直至成为奶糊状状态。

3.分离鸡蛋白

将鸡蛋分离开鸡蛋白和蛋黄，只取鸡蛋白，放入另一个碗中，打成蛋白浆。将蛋白浆倒入奶糊中，轻轻搅拌均匀。

4.蒸双皮奶

将拌好的奶浆倒入盆中，隔去表面的浅色浆皮。将盆放在蒸锅中，慢火蒸约十五分钟左右。

5.上色

等蒸好后，取出盆中的浆皮，用鲜奶抹在表面，使颜色均匀清亮。将盆再次放回独有锅中，继续蒸化五至八分钟。

6.装盘

将双皮奶倒入碗中，稍加晾凉后，放入冰箱冷藏，食用前再加上适量红糖即可。

以上就是制作大良双皮奶的详细方法。只需准备好所需的材料和工具，严格按照制作步骤进行操作，就可以在家中自制出美味可口的双皮奶了，欢迎大家尝试。

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