生煎汤包的做法(生煎汤包的制作方法分享)

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生煎汤包，又称煎包子，是一道地方小吃，尤以上海著名。其特点是由于在包子底部加了少量的油，然后在平底锅上加热蒸煮，使得包子底部成为了香脆的煎饼，而包子皮还是继续以传统蒸法热气腾腾。味道鲜美，口感独特，是一道深受人们喜爱的美食。

1.准备材料

制作生煎汤包需要的关键材料有：面粉、酵母、盐、白糖、肉馅和调料。肉馅可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，再搭配葱、姜等作料，口感更佳。

2.和面揉制

做生煎汤包的面粉需要揉到发到两倍大，这一步需要比较用力，揉好后可以放置温暖的地方，等待发酵。

3.制作馅料

在选择好肉类材料之后，可以加入一些搭配的蔬菜调料，例如葱、姜、胡萝卜等，使得馅料更加地美味可口。

4.搓制面团

将发酵好的面团分割成适量大小的面团，将其搓成圆形，然后将馅料包入其中，熟练的技巧是让包子底部留有一小“脐”，方便放入油后煎炸。

5.加热油锅

将生煎汤包放入锅中，煎至底部酥脆，灌入少量的水，用锅盖将锅盖上，慢火蒸煮三分钟左右，让其上层也能蒸熟。等到水分蒸发干净后，用铲子将生煎汤包取出即可。

6.风味可变

生煎汤包有着很多变种口味，例如，锅盔味的生煎汤包、义和团口味的生煎汤包、胡同口味的生煎汤包等等，每种口味都有着其特殊的材料搭配方法和烹制手法。

生煎汤包美味可口，制作起来也比较简单，只要注意选材和掌握好技巧，便完成出一道道口感独特的小吃佳肴。希望您也能动手尝试，为自己和亲朋好友带来惊喜的美味吧。

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