青椒炒焖子的做法(喜欢青椒炒焖子的做法)

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青椒炒焖子是一道非常传统的家常菜，其特点是焖出来的焖子又香又软，而青椒的清香与焖子糯软的口感相得益彰，是一道很下饭的菜品。下面我来分享一下我对于青椒炒焖子的做法。

1.材料准备

焖子需要准备三个材料：糯米粉、白面粉、水。青椒需要准备两个材料：青椒、蒜。调料需要准备：盐、味精、生抽。

2.糯米粉和白面粉的比例

焖子的口感与糯米粉和白面粉的比例密切相关。我通常使用2：1的比例，即糯米粉2份，白面粉1份。这样做出来的焖子口感比较糯软，很容易入味。

3.青椒的处理方法

青椒需要洗净去籽后切成丝。蒜剁碎备用。

4.焖子的制作步骤

将糯米粉和白面粉放入碗中搅匀后加入适量的水，搅拌至面糊变得非常光滑。

将蒸锅加热至水开后将面糊倒入锅中，用小火蒸15-20分钟。

待焖子冷却后切成小块。

5.青椒炒焖子的具体步骤

热锅冷油下蒜爆香，放入青椒翻炒均匀。

倒入焖子块翻炒均匀。

味精和少量生抽炒匀即可。

6.注意事项

蒜炒熟后不要放在一起过久，否则焖子会因为过于受潮而变硬。

青椒和焖子的盐要适量，否则会影响味道。

以上就是我分享的青椒炒焖子的做法，希望大家喜欢。

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