鱼膘做法(美味鲜香的鱼膘做法分享)

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鱼膘是鱼肚子里最细嫩鲜美的部分，营养丰富，口感鲜香，是鱼类爱好者的最爱。下面介绍一下如何做出美味鲜香的鱼膘。

1.选购鱼膘

选购鱼膘时一定要挑选肥壮的鱼，肉质比较细嫩的鱼品种更为适宜；此外，尽量选择新鲜的鱼膘，多余的脂肪要去掉，避免影响口感。

2.准备材料

鱼膘做法中需要准备料酒、姜片、蒜瓣、葱段、盐和胡椒粉等食材，将姜片和蒜瓣压碎备用。

3.腌制鱼膘

鱼膘腌制时将其放入盐水中冲洗净，再将鱼膘放入腌料中拌匀均匀，腌制时间不宜过长，大概半小时左右即可。

4.烹制鱼膘

在独立的小锅中将姜蒜末和葱段入锅煸炒，加入鱼膘继续略炒一会，撒上适量盐和胡椒粉，再倒入适量料酒稍稍搅拌，最后加适量水，小火煮煮几分钟即可。

5.搭配点缀

鱼膘做好后可以搭配各种美味佳肴，比如同煮豆腐，烤蘑菇等等，增加多样性的味道交融。

6.口感出众

鱼膘烹饪后口感鲜香，香味浓郁，十分美味，深受不少食客的喜爱。尤其是在冬天热一碗鱼膘汤，身体倍儿棒！

通过以上步骤，你就可以自己在家制作美味的鱼膘了。不过在做鱼膘的时候要注意火候和调味，尤其是腌制的时间和配料的用量，多试几次就可以做出口感更佳的鱼膘了。

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