西式牛清汤做法大全(西式牛清汤的做法大全)

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西式牛清汤是一道口感清香、营养丰富的汤类菜品。它有着高蛋白、低热量的特点，是养生人士和减肥人士的最佳选择。下面，我们来为大家介绍几款制作西式牛清汤的做法。

1.传统版西式牛清汤的制作

首先，将牛肉切成小块，并用水浸泡半小时后捞起，再用清水洗净。将牛骨砸裂成小块，用水冲洗干净预备好。

将牛肉和牛骨放入砂锅内，加入姜片、葱段和适量的清水，用中小火慢炖2-3个小时使其煮烂。

取出煮烂后的牛肉和牛骨，将汤倒出来过滤掉杂质，再倒入锅内，加入胡萝卜、洋葱、土豆等蔬菜，大火煮沸后，改小火焖煮30分钟至蔬菜熟透。

黑胡椒粉等调料，搅拌均匀后即可出锅。

2.速食版西式牛清汤的制作

首先，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和蛋清腌制一会儿，让肉片入味。

锅中加入清水和适量的高汤或鸡汤，加入姜片和葱段，大火煮沸后放入蔬菜，如西兰花、玉米、胡萝卜等，煮至蔬菜熟透。

倒入腌制好的牛肉片，煮至熟透。最后根据个人口味添加盐、黑胡椒、生抽、鸡精等调料。

3.健康版西式牛清汤的制作

首先，将牛肉切成薄片，将青菜切成适量大小，备用。

锅中倒入适量的清水和高汤，加入姜片和葱段，放入裹好淀粉的牛肉片，小火煮至牛肉变色。

菠菜等蔬菜，煮至熟透后，根据个人口味添加少许盐和胡椒调味。

4.奶油西式牛清汤的制作

首先，将牛肉切成块状，加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉等腌制15分钟。

锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、西红柿等材料，大火煮沸后改小火慢炖2-3小时。

把牛肉捞出，加入奶油搅拌均匀，然后再加入汤中，搅拌均匀后即可出锅。

5.葡式西式牛清汤的制作

首先，将牛肉切成片状，用盐、胡椒、大蒜及橄榄油腌制。

胡萝卜、西红柿等蔬菜，将砂锅置于小火上，煮至蔬菜变软。

加入适量的酒和高汤，一起煮沸，最后根据个人口味点缀香菜即可。

6.浓汤西式牛清汤的制作

胡萝卜、芹菜、葱、姜等蔬菜切成丁状，与牛肉一起用酒和高汤慢慢炖煮至熟透。

将炖煮好的牛肉和蔬菜过滤出汤，放置于盆中待用。

锅中加入黄油熔化，加入发面粉搅拌均匀成糊状后，再加入牛汤慢慢搅拌均匀，最后加入牛肉和蔬菜，搅拌至汤面变稠。

最后，根据个人口味添加盐和胡椒调味，撒上香菜即可。

西式牛清汤的做法有很多种，但无论是哪种做法，都需要用心和耐心，在制作的过程中不断尝试和调整，才能做出口感好、香气浓郁的一道美味佳肴。希望本文对大家有所帮助。

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