清炖老鹅做法大全家常(家常清炖老鹅的做法分享)

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清炖老鹅是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜肴。制作的要点是老鹅要选用年龄较大的，肉质比较有嚼劲。下面给大家分享一下自己的制作方法，希望能够帮到广大厨友。

材料

老鹅1只，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，水适量。

准备工作

将老鹅宰杀，并把毛和内脏清理干净。将老鹅洗净后对背部做几刀，方便入味。将姜葱切成薄片备用。

烹饪过程

将锅置于火上倒清水，待水开后将老鹅放入锅中焯水捞出备用；

锅中倒入适量清水再加入姜片和葱片，老鹅也放回锅中，用大火煮开后加入料酒，将火调小炖制1.5小时；

在炖的过程中不断撇去浮沫，直到肉质变得软糯。出锅前放入适量盐即可。

注意事项

老鹅去毛时需要注意安全，不要伤到手指；

宰杀后应该把老鹅的内脏全部掏出来，包括鸭嘴部位的粪便；

在炖制的过程中不要加入味道太重的调料，会影响到老鹅的原味；

老鹅要选用老的，好的品种，滋味才会更好，且有提高免疫力的作用。

小贴士

清炖老鹅吃起来口感鲜美且营养丰富，是家庭聚餐的好选择；

炖好后的老鹅汤可以保温壶上热放入，可以增加温度，滋补一整天哦；

如果没有老鹅可以尝试用鸭子或其他禽类代替，制作方法类似。

通过上述的步骤，清炖老鹅就可以得到了。不仅味道好，而且营养价值也很高，是一道非常棒的家常菜。大家可以试试哦！

以上就是我分享的制作家常清炖老鹅的做法，它不仅营养，而且烹饪过程也很简单。尝试做一做，也许您的家人和朋友都会爱上这道美味佳肴。

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