安康鱼 做法(分享一道家庭版的安康鱼做法)

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安康鱼是一道传统的陕西美食，以其味道鲜美，入口滑嫩受到广大食客的喜爱。今天，我来分享一道家庭版的安康鱼做法，让大家也可以在家里轻松做出一道美味的安康鱼。

1.食材选择

首先，选择新鲜的鲤鱼和毛豆这两种主要食材。鲤鱼要选清洗干净的鱼肚厚，肉质细嫩，没有异味的鱼。毛豆要选择饱满而且不含有臭味的豆荚。

2.制作调料

将葱姜蒜洗净，切成细末备用。然后，将生抽、老抽、盐、花椒、料酒、白胡椒粉、鸡精、香菜末、香油等调料混合搅拌均匀备用。

3.鱼的处理

将鱼去鳞剖肚，去脏器，切成均匀大小的片状。然后，将切好的鱼片用盐、料酒、生姜腌制20分钟左右。

4.毛豆的处理

将毛豆焯水后，去除外皮，留下嫩豆仁备用。

5.烹饪过程

将锅放火上，注入适量的油，热后爆香葱姜蒜末，放入腌好的鱼片快炒至变白，倒入混合好的调料，快炒匀可下毛豆仁，快炒均匀，调味后出锅即可。

6.小贴士

烹制时可以少一些盐，多一些生抽，这样味道更加鲜美。同时，炒鱼时火要大，不然鱼肉容易散开。

这就是家庭版的安康鱼做法，简单易学，做出来的味道也非常棒！

如果大家喜欢这道美食的话，可以尝试自己在家里动手做一下，也欢迎大家分享自己的制作心得哦！

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