熟猪蹄炖黄豆芽的做法大全(熟猪蹄和黄豆芽的完美搭配)

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熟猪蹄和黄豆芽，是一对完美搭配。黄豆芽清淡可口，熟猪蹄酥烂入味，让人欲罢不能。下面，我们来看一下熟猪蹄炖黄豆芽的做法。

1.材料准备

鸡蛋一个、黄豆芽适量、生姜、葱、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干辣椒、清水。

2.食材处理

料酒腌制一下，加水煮至八成熟，捞出待用。黄豆芽洗净沥干备用。姜切片，葱白切段，葱绿切末。

3.炒饭底

将鸡蛋打散，放入锅中炒散，盛出备用。同一锅烧油，将豆芽煸炒至断生，出锅备用。锅中再放油，下姜片、葱白爆香，加入熟猪蹄块翻炒，再加入花椒、八角、干辣椒、酱油翻炒，最后放入炒好的鸡蛋拌匀。

4.炖煮过程

将炒饭底倒入锅中，加入适量清水，调味加盐和料酒，待烧开后转小火慢炖1-1.5小时。最后加入葱花和黄豆芽，翻动均匀即可。

5.口感建议

如果想要更酥烂入味，可以将熟猪蹄提前煮上一两个小时，使其更加入味。黄豆芽也可以泡水，提前半小时，这样更加嫩滑。口感软烂的猪蹄，加上清爽可口的黄豆芽，再加上香气四溢的调料，美味无比。

6.健康价值

熟猪蹄和黄豆芽分别具有一定的养生作用。猪蹄中富含胶原蛋白，有助于皮肤美容和保养；黄豆芽含有丰富的维生素和矿物质，有利于增强免疫力和改善人体健康。

熟猪蹄炖黄豆芽，既是一道美食，也是一道有营养的养生佳肴。不妨在家里试着做一下，品尝一下这道美味佳肴的独特风味。

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