捞面做法大全(让你轻松掌握各类型捞面的做法)

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捞面，是一种传统美食。它不仅美味可口，而且制作方法也多种多样。如果你想尝试制作不同类型的捞面，本文为你详细介绍不同种类捞面的制作方法。

1.榨菜肉丝捞面

榨菜、瘦肉、葱、姜。

瘦肉均匀切细肉丝，加入盐、生抽、姜末拌匀腌制。

煮面条捞起后过冷水，在面中加入蚝油、老抽、生姜水、鸡汤调味。

热锅再放少量油，葱姜爆香后放入肉丝煸炒。

肉熟后放入榨菜拌炒均匀。

在面条上浇上榨菜肉丝炒好的汁汁即可。

2.重庆小面

鸡蛋、调料、豆芽、虾皮。

将面条用手拉成约4~5厘米长、5~2毫米宽的条，放入大汤锅中煮沸。

将豆芽汆烫捞出。

鸡蛋打散成蛋液，煎至金黄色。

放入切碎的虾皮煸炒片刻。

对着面汤中快速冲洗几遍，捞出后淋上虾皮蛋液汁，加入豆芽即可。

3.双菇炖牛肉捞面

金针菇、黑木耳、葱、姜、调料。

牛肉切成薄片用盐、姜末、花椒粉、料酒搅拌均匀腌制。

木耳提前泡发，洗净沥干水份；葱姜切好备用。

油热后放入葱姜爆香，放入牛肉翻炒至变色。

加入适量的水烧开，放入金针菇、黑木耳，调味炖煮15分钟即可浇在煮好的面条上。

4.清炒虾仁捞面

面条、豆腐皮、青瓜、胡萝卜。

豆腐皮泡发，青瓜、胡萝卜切成细丝备用。

热锅加油，加入虾仁翻炒均匀，加入料酒、盐、鸡粉调味。

胡萝卜、青瓜丝入锅翻炒一分钟，倒入煮好的面条翻炒均匀即可。

5.葱油拌面

生姜、葱、植物油、盐。

面条入沸水焯烫1分钟，捞出备用。

生姜切丝，葱切末备用。

热锅，中小火加入植物油，待油温升高至八成热时放入姜丝和葱末，小火炒至葱变透明再关火。

倒入已煮好的面条中加入适量的盐搅拌均匀即可。

6.三鲜手擀捞面

鸡蛋、鲜虾、豆腐等。

肉末煸炒至变色，加入盐、鸡精、生姜水拌匀。

豆腐切成丁状，鲜虾剖好背，加入蛋液搅拌均匀备用。

将面团擀成薄面条面皮，切成约1厘米宽的面条或切成均匀的宽度方便入口的条状方式。

将面条煮至熟透，捞起沥干水分。

热锅凉油，加入肉糜翻炒，加入适量的清水，再放入豆腐丁、鲜虾蛋液，调味烧至汤汁浓郁即可。

以上就是我给大家介绍的各种捞面的做法。制作过程中，要根据每种料理的不同特点，添加适合的调味料，让口感更加丰富。试试做吧，保证让你垂涎欲滴的美味！

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