西河肉糕做法(学习西河肉糕做法)

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西河肉糕是山西省晋城市西河乡的传统美食，是由糯米粉、肉末、黄豆面、香菇等原料制成的一种小吃。制作起来非常简单，今天就来一起学习一下吧！

1.准备原材料

肉末、黄豆面、香菇、豆腐皮、盐、味精、生抽、花椒、葱姜蒜等食材。

2.制作糯米团

将糯米粉加入开水中，搅拌均匀后盖上盖子醒面15分钟。将熟猪肉末加入黄豆面、香菇、小葱段、盐、味精、生抽、花椒末、鸡蛋液拌匀，制成拌馅料。将醒好的面团揉成长条，搓成小圆球，压成饼状。

3.包裹馅料

将饼状糯米团放在手心，用另一只手在饼中间压凹一个坑，将馅料放入坑中，然后用手捏成口袋状。将口袋底部用手轻轻碾平，再用手将口袋收口，摆成鸭蛋形。

4.开水蒸煮

将豆腐皮摊开，将鸭蛋形肉糕放上去，再用豆腐皮包裹好。将豆腐皮底部朝下放在蒸锅上，开中火蒸20分钟左右。

5.切成小块

将蒸好的肉糕取出，趁热切成小块。再将小块肉糕放入锅中煎至两面金黄即可。

6.享用美食

蒜泥美味无比！趁热享用吧！

以上就是西河肉糕的做法，现在你可以自己在家试试制作啦！

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