豆酱肉的做法(豆酱肉的制作方法)

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豆酱肉是一道常见的川菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，是很多人喜欢的一道菜品。下面我们来介绍一下这道菜的制作方法。

准备材料

需要准备好大块的瘦肉、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、生抽、老抽、花椒粉等。

制作过程

（1）将肉切成块状，用开水焯水煮10分钟。

（2）将焯好水的肉块、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、糖、盐、生抽、老抽、花椒粉等混合均匀腌制10分钟。

（3）葱切段，锅中倒入油，烧热后放入葱段爆香，倒入腌制好的肉块爆炒，加入适量水慢慢炖煮，待肉块煮软入味后翻炒。

（4）最后，待肉汁收干即可出锅。

菜品特点

豆酱肉的味道具有酱香味，口感鲜嫩，肉质紧实，口感丰富。

注意事项

猪肉块应切得大小一致，才能煮得熟透；焯煮肉块时，刚开始水要用冷水，焯煮过程中要反复换水，以便使肉质更鲜嫩；豆酱酱料不要放得太多，以免肉味被盖住。

营养价值

铁、钙等营养元素，具有滋养身体的功效。

搭配推荐

馒头或者热干面等面食，更好的发挥菜品的味道。

以上就是豆酱肉的制作方法及注意事项、菜品特点、营养价值等相关内容，大家可以根据自己的口味尝试制作一下。

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