鲫鱼当归白酒汤的做法(鲫鱼当归白酒汤的做法)

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鲫鱼是人们喜爱的一种淡水鱼，被称为江南的“活化石”。它肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，有助于补充营养和养生保健。而当归和白酒则是传统中药和饮品，被誉为“长寿草”和“中国酒之母”，有很好的补血和助消化的功效。下面就为大家介绍一下鲫鱼当归白酒汤的制作方法，希望大家能够喜欢！

1.材料准备

鲫鱼一条（约500克）；

当归3克；

白酒适量；

生姜适量；

盐适量；

红枣5个；

红枣适量。

2.鲫鱼处理

鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼块；

姜片切丝，放在一个碗里，倒上一些白酒，搅拌均匀，腌制备用。

3.药材煮水

当归清水漂洗干净，剁碎备用；

红枣洗净，去核，备用；

煮水壶或锅中加入适量清水，将当归和红枣放入其中，用武火煮沸后转小火焖煮20分钟，取出滤掉固体备用。

4.鲫鱼烹制

煎锅中倒入适量的油，加入姜丝爆香；

将腌制好的鲫鱼块放入锅中翻炒一会儿，表面煎至金黄色；

加入药材汤汁，加盐调味，煮沸后转小火炖煮10分钟，待汁浓鱼熟即可。

5.装盘食用

把煮好的鲫鱼块倒入炖盅中；

把药材汤汁倒在鲫鱼块上，摆上红枣，香菜点缀；

上桌前继续浇上热好的白酒即可。

6.注意事项

鲫鱼肉质细嫩，煮的时间不宜过长，否则会糊烂；

如果使用的是老母鸡骨头煮汤，可以一起放入药材中煮烹，口感更佳；

在药材中加入一些姜片也能去腥提味。

7.扩展阅读

鲫鱼当归白酒汤是一道健康养生食品，适合一家老小食用；

白酒是烹饪鲫鱼过程中很重要的配料，选择好的白酒品牌和味道也十分重要；

当归可以去血瘀、止痛、美容养颜，对于身体不好的人来说，经常食用当归可以增强免疫力，促进脾胃的健康。

总之，鲫鱼当归白酒汤是一道可以调节身体健康、增强免疫力、提高搭配白酒品味的美食佳品，希望大家在制作过程中能够用心珍惜每一个环节，享受美食带来的快乐，共同生活美好的生活。

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