酥皮豆沙月饼做法(酥皮豆沙月饼做法)

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酥皮豆沙月饼是中国传统的中秋节食品之一。它以酥皮为外壳，豆沙酥香甜润的口感深受人们喜爱。下面是一个制作酥皮豆沙月饼的详细做法。

1.制作皮饼

蛋黄、花雕酒、盐和冷水混合搅拌，揉成柔软的面团。将面团分段擀成圆形薄片，搭配入模，放入冰箱冷藏片刻待用。

2.制作豆沙馅

将红豆清洗干净后用清水泡过夜，之后放入压力锅中加水压制20分钟，至软烂。再糖和食用油、芝麻酱搅拌均匀，翻炒收干后待用。

3.制作酥皮

玉米淀粉和猪油搅拌均匀，再加入沸水拌匀。将面团揉成球状，然后面团分成小块，擀成薄片，包入豆沙馅。

4.烤制月饼

将包好馅的饼皮放入月饼模具中，压实。将月饼放入烤箱中，以150度烤约25分钟，直到它变成金黄色即可取出备用。

5.刷蛋液和烤制

在月饼表面涂上一层蛋黄液，以125度烤约10分钟，待月饼表面微黄即可出炉。

6.闲置

将烤制好的酥皮豆沙月饼放在通风处晾凉后，就可以存储或享用了！

总之，制作酥皮豆沙月饼需要细心和耐心。希望这个做法能给你带来一份中秋的甜蜜和幸福！

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