皮蛋豆腐的做法(制作皮蛋豆腐的方法)

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皮蛋豆腐是一道美味可口而且健康的传统菜肴，受到了很多人的喜爱。下面，为大家介绍一下如何制作美味的皮蛋豆腐。

1.准备食材

制作皮蛋豆腐，需要以下食材：新鲜豆腐、皮蛋、葱、姜、盐、味精、生抽、料酒。

2.切肉馅

将葱姜切成末，然后放入肉馅中，加入盐、味精、生抽、料酒进行拌匀。肉馅拌匀之后，将其放置于一旁备用。

3.准备豆腐

将新鲜豆腐切成一厘米见方大小的小块，然后将其放入开水中焯水至熟透捞起备用。

4.准备皮蛋

将皮蛋剥开，并将其切成小块备用。

5.准备炒锅

将炒锅放在火上，倒入少许食用油，然后将肉馅放入炒锅中，用中火翻炒（至熟透），将炒好的肉馅拿出备用。将切好的皮蛋放入炒锅中煸炒出香味，再将焯好水的豆腐放入炒锅中，再加盐、味精、生抽、适量清水，用小火焖5分钟左右。

6.出锅上菜

将炒好的肉馅和焯好水的豆腐混合均匀，再加入现碎、密密麻麻的胡椒粉和葱丝，最后将香味浓郁的皮蛋放入其中，注意不要过分搅拌。将皮蛋豆腐分装入碗中，即可上菜。

制作好的皮蛋豆腐香气扑鼻，入口鲜滑，是一道非常美味的传统食品。相信通过上述的制作方法，大家也能够轻松制作出一份美味可口的皮蛋豆腐啦！

欢迎大家分享自己的制作心得，期待更多好味道的出现！

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