腌猪手的做法(腌猪手的做法)

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猪手是一道广受欢迎的美食，无论是红烧还是腌制，都是口感极佳的食物。其中，腌猪手更是具有浓郁的美食文化特色。但是，制作腌猪手却需要注意很多细节，下面我们就来了解一下。

1.选材

选择新鲜的猪手，尽量选用母猪的肉，因为这种肉质更加细腻。

2.清洗

将猪手洗净并去掉毛，用沸水焯一下，然后切成小块，便于入味。

3.调味

将猪手块和各种配料一起放入盆中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、花椒、姜、蒜、桂皮等，轻轻搅拌，让每一块猪手都均匀地沾满调料。

4.腌制

把调好味的猪手放入密封的容器中，放入冰箱腌制，时间不宜过长，通常一两天就可以了。如果腌制时间过长，猪手的口感会变得过咸而失去美味。

5.上桌

腌猪手是冷食，所以在食用前需要拿出冰箱放置一下，将温度调整到室温，便于口感更佳。切成小块后，可以加入辣椒、花生碎等配料，口感更美妙。

6.小贴士

在腌制时，加入适量的醋可以使猪手更加爽口。

腌制时可以加入适量的白砂糖，使得猪手更加美味。

在腌制前，先将猪手用水焯一遍，有助于去除些许的腥味。

腌猪手是一道非常美味的家常菜。只要注意选材、清洗、调味、腌制等细节，做出来的腌猪手肉质鲜美、口感丰富，是一道备受欢迎的美味佳肴。

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