黄焖草鱼块的做法(黄焖草鱼块的美味做法)

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黄焖草鱼块是一道家常菜肴，口感鲜美，食材简单易得。下面就为大家介绍一下黄焖草鱼块的做法。

1.准备材料

主要需要准备草鱼1条、葱姜蒜适量、豆腐半盒、青椒半个、红椒半个、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。

2.草鱼的处理

去骨、去内脏，切成块状，用盐、白醋浸泡片刻，再用清水洗净，去除腥味。

3.拼配佐料

姜末、蒜碎，青红椒切成丝状，豆腐切块备用。另取小碗1个，将豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水搅拌均匀，调成黄焖酱汁备用。

4.炒制草鱼块

热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入草鱼块煸炒，至表面煎至金黄色，加入豆瓣酱翻炒片刻，倒入黄焖酱汁，加水没过鱼块，烧开后转小火煮5分钟左右，再加入豆腐块、青红椒丝，再煮一会即可。

5.出锅装盘

烧至汤汁浓稠，鱼块熟透后，出锅装盘，撒上葱花点缀即可食用。

6.小贴士

草鱼肉较嫩，下锅时不要过度搅拌，以免煮散，影响口感。

炒香豆瓣酱时，火候应掌握好，以免煮糊影响味道。

烧制时可以加入适量清水，颜色和口感都会更好。

黄焖草鱼块的做法其实并不难，只要掌握好火候和配料的比例，就可以轻松做出一道美味的黄焖草鱼块。大家快来试试吧！

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