潮汕牛腩做法(潮汕牛腩是一道怎么样的经典菜品)

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潮汕牛腩是一道极具代表性的潮汕菜品，是将新鲜的牛腩肉经过10余道工序烹制而成，其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，被誉为“篮球菜”。

1.准备工作

选用新鲜的牛腩肉，清洗干净后将其浸泡在清水中去除血水，最后切成适当的小块。

2.焯水

牛腩肉放入开水中煮至熟透，再将其捞出晾干备用。

3.配料

葱、八角、花椒等调料。

4.炒香

锅中加入食用油，倒入调料，炒香之后放入牛腩肉煸炒。

5.焖煮

倒入适量清水和调料，加盖焖煮3-4个小时，直至牛腩肉变得鲜嫩入味。

6.炖汤

猪骨和绿豆等材料加入汤中一同炖煮，让牛腩肉汤汁更加浓郁。

潮汕牛腩做法十分繁琐，但独特的工序与口感，使得潮汕牛腩成为广受欢迎的美食佳肴之一。

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