茄饼夹肉的家常做法(家常茄饼夹肉的做法)

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茄饼夹肉是一道经典的家常菜，在家里做非常简单。茄饼的外皮酥脆，内里滑嫩，搭配上肉馅的香味，在口感上更加丰富。下面就让我们一起来学习家常茄饼夹肉的做法。

1.准备食材

瘦猪肉馅、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉和油。

2.制作茄饼

将茄子洗净，削去表皮后，切成1-2厘米宽的薄片。将薄片沾上薄薄的淀粉，平铺在平底锅中，小火煎至两面微黄并软烂，夹生能弯曲即可捞出备用。

3.猪肉馅料制作

酱油、糖、料酒、葱姜蒜末拌均匀，醃制10分钟左右。

4.炒肉馅

热锅凉油，放入肉末轻轻搅动，待炒至肉末变色，再加入葱姜蒜末，稍炒几下，最后加入盐和适量清水，慢火煮至收汁，待里面的肉馅变干即可关火放凉。

5.夹茄饼

将肉馅用勺子分均匀摆放在煎好的茄片上，并顺次叠加两片茄，压实使之粘合在一起，之后抹上薄薄的淀粉放入平底锅中，大火煎至两面均匀上色。

6.装盘食用

煎好的茄饼夹肉，将其剁成小块，装盘上桌即可食用。

茄饼夹肉是一道味道鲜美，制作简单的菜品，家庭主妇们可以在家里轻松制作，为家人带来美味品尝的体验。

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