鲫鱼红烧豆芽的做法大全家常做法(家常大全做法)

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鲫鱼红烧豆芽是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。豆芽中含有丰富的维生素和矿物质，鲫鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于补充身体所需的营养。下面，我们为大家介绍一下鲫鱼红烧豆芽的做法大全家常做法，让您在家也能轻松地做出美味可口的鲫鱼红烧豆芽。

选材与准备

鲫鱼一尾切成小块，洗净备用。

豆芽洗净，焯水。

葱姜蒜切末，备用。

配料调味

生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油备用。

备好清水。

烹饪步骤

热锅冷油，倒入葱姜蒜末煸炒片刻，放入鲫鱼块煸炒均匀。

倒入料酒，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，倒入清水搅拌均匀。

放入焯水好的豆芽，中火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

待鲫鱼变软烂，豆芽呈透明状后，淋上香油，再稍煮一会即可。

点缀与装盘

将烧好的鲫鱼红烧豆芽装盘，倒入汤汁。

在上面撒上适量的葱末即可。

注意事项

鲫鱼不宜过多，适量即可，否则会影响口感。

烹饪时火候不宜太大，以免烫焦或煮干。

待豆芽变透明后再加香油，增添菜品口感和美观。

食材替代

猪肉片等肉类均可以替代鲫鱼。

豆腐煮烂也可以替代豆芽烧制。

总之，鲫鱼红烧豆芽是一款美味又营养的家常菜品。无论是做菜新手，还是厨艺达人，都可以轻松掌握这款菜品的制作，用自己的手艺为家人和朋友献上一道美味佳肴。

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