合肥泥鳅和方便面做法(合肥泥鳅和方便面的制作方法)

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合肥泥鳅和方便面是皖南美食，口感独特，深受合肥人喜爱。做法简单，下面将详细介绍。

1.泥鳅的挑选和处理方法

选泥鳅时应挑选大小均匀、表皮光滑、没有伤痕和疤痕的。将泥鳅处理好后，用刀切成小段，备用。

2.方便面的煮法

用开水煮沸，将方便面放入，约2-3分钟后，捞出控水待用。

3.泥鳅的炒制

锅内加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，接着放入泥鳅炒至变色，再加入豆瓣酱、胡椒粉等调料炒匀。

4.方便面的调味

在炒好的泥鳅中加入煮好的方便面，翻炒均匀，再加入味精、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

5.泥鳅和方便面的烹制

将调好味的方便面盛入碗中，放入炒好的泥鳅和香葱末，再淋上少量的熟油，即可食用。

6.合肥泥鳅和方便面的食用技巧

一定要在热的情况下食用，因为这样味道更佳。

以上就是合肥泥鳅和方便面的制作方法，大家可以试着自己动手制作一下，制作简单，味道鲜美，值得一试。

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