酸辣水煮鱼的家常做法(家常酸辣水煮鱼的制作方法)

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酸辣水煮鱼是一道很有名的川菜，口感鲜美，麻辣可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下家常做法。

1.选材

选择一条800克左右的鲜鱼，将鱼片成厚度适宜的薄片，或是让鱼店帮忙调理。

2.预处理

将鱼片加入料酒和姜片，腌渍15分钟，去腥。准备好蒜泥、姜末、小葱，并切好豆芽、木耳、红椒等。

3.烫水

将准备好的鱼片放在沸水中焯水，两分钟左右即可捞出。

4.炒锅

在锅中倒入油，加入蒜泥、姜末、小葱爆香，再加入豆瓣酱，炒出红油。

5.水煮

将捞出的鱼片放入事先放入开水的碗中，加入切好的木耳、豆芽和红椒，倒入一些汤，加调料。

6.上桌

将煮好的鱼片和其余材料放入盛器中，淋入辣椒油和香油，撒上葱花即可享用。

以上就是家常酸辣水煮鱼的做法，欢迎自己动手尝试。

总之，家常酸辣水煮鱼不仅适合家庭聚餐，也是做客的上选。无需担心辣椒过多，煮鱼过火等问题，只要遵循上述步骤，简单易学，比在外面吃不知道健康吗多了。

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