芹菜豆角炒肉丝的做法(芹菜豆角炒肉丝的做法)

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芹菜豆角炒肉丝是一道经典的家常菜，有很好的清热和解暑的功效。这道菜以芹菜和豆角为主材，搭配细嫩的肉丝，调味呈鲜辣味。下面介绍这道菜的做法。

1.准备食材

芹菜、瘦肉等。

2.肉丝的处理

将肉切成长约5厘米，宽约1厘米的丝，加入适量姜片、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制约20分钟。

3.豆角的处理

将豆角去头去尾，切成约3～4厘米长的段，加入沸水中焯水，捞出后过凉水。这样豆角会更加脆嫩。

4.芹菜的处理

将芹菜切成段，加入沸水烫熟后过凉水。

5.炒制过程

热锅凉油，油温至6成热时，加入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色。

加入豆角，继续翻炒至豆角变熟，再加入芹菜继续翻炒。

加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，鲜香诱人的芹菜豆角炒肉丝就做好了。

6.技巧提示

腌制足够时间，使肉质更加鲜嫩。

焯水后过凉水，使其更加脆嫩。

烫熟后过凉水，使其更加脆嫩。

以上就是芹菜豆角炒肉丝的做法，快来一起尝试制作吧！

总之，只要我们按照以上的做法和技巧制作，一定可以做出更加美味可口的芹菜豆角炒肉丝。相信大家都能够在烹饪的过程中体验到做菜的乐趣。

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