麻辣虾仁豆芽菜的做法(麻辣虾仁豆芽菜的做法)

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麻辣虾仁豆芽菜是一道非常受欢迎的川菜。它往往以豆芽菜为主料，再加上鲜嫩的虾仁，淋上香辣的酱汁，口感和味道都非常的赞。以下是麻辣虾仁豆芽菜的制作方法:

1.准备食材

去虾线，将虾仁剁成小块。

豆芽洗净，去掉老根，用沸水焯烫至微软后捞出。

剁一些姜末，蒜末，切一些葱花备用。

2.烹饪虾仁和豆芽

起锅放油，油热后加入姜末、蒜末和虾仁小块，翻炒至虾仁变色后捞出备用。

倒入豆芽菜，烹入盐和食用油，翻炒1-2分钟。

3.调制酱汁

准备一大碗，放入数勺豆瓣酱，数勺辣椒油，数勺生抽，数勺老抽。

加入适量的香油，鸡精和白糖，搅拌均匀成为酱汁。

4.混合虾仁和豆芽菜

将之前炒好的虾仁块撒入锅中，与豆芽搅拌均匀。

倒入之前准备好的酱汁，充分搅拌均匀，以免出现某些地方没有酱汁的情况。

5.滚烫上桌

等虾仁和豆芽菜的颜色均匀，口味也充分融入，开始装盘。

擀一些芝麻粉，撒在麻辣虾仁豆芽菜中，可以更好的提升口感效果。

6.注意事项

豆芽一定要焯水，使它变得更加嫩滑。

制作酱汁时，放的调味品大家可适当调整，以自己口感为准。

这就是麻辣虾仁豆芽菜的做法了，大家可以自己按照以上方法制作，口感绝对不会让大家失望。

最后提醒一句，将麻辣虾仁豆芽菜放进滚烫的碗内，食用前不要贪嘴，小心烫伤。

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