咸泥鳅的做法大全家常(咸泥鳅的做法大全家常)

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咸泥鳅是一道香鲜美味的家常菜肴，用做法简单，味道鲜美，深受广大食客喜爱。下面介绍几种经典的咸泥鳅做法，包教包会，赶快跟着动手试试吧！

准备材料

盐、白糖、料酒、酱油、葱姜蒜、香菜、红辣椒等。

清洗鳅鱼

将新鲜鳅鱼洗净，去掉内脏，用清水冲洗干净，再用盐水清洗一遍，去除鱼腥味。然后把鳅鱼用刀在背上剖几刀，加入盐、白糖等腌制半小时。

煎炸咸泥鳅

将腌制好的鳅鱼放入油锅中煎炸至金黄色，取出沥干备用。锅中留有底油，加入葱姜蒜粒爆香，放入适量的料酒、酱油、清水，烧至沸腾。将煎好的鳅鱼放入锅中，用中小火慢炖15-20分钟，至汤汁收浓。

焯水炖泡咸泥鳅

将腌制好的鳅鱼放入滚水中焯水，沥干待用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜粒爆香，加入泡发好的香菇、红枣、桂皮、八角等调料，烧开后放入焯水好的鳅鱼，烧至汤汁收浓即可。

红烧咸泥鳅

将腌制好的鳅鱼放入油锅中煎炸至两面金黄色，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜粒爆香，烹入适量的酱油、料酒、冰糖、清水，烧开后下入煎好的鳅鱼，小火炖煮20-30分钟，让鳅鱼充分吸收汤汁即可。

清蒸咸泥鳅

将腌制好的鳅鱼码放在碗中，加入葱姜蒜粒、料酒、盐、清水等调料，上锅蒸15-20分钟即可。

以上就是几种经典的咸泥鳅做法啦！每一种做法都有独到的特色，可以根据自己喜好选择喜欢的口味。不过，不论是哪一种做法，记得要掌握好火候，让咸泥鳅保持鲜嫩的口感，才能更好地享受美食哦！

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