莲藕海带炖排骨的做法大全家常做法(家常莲藕海带炖排骨的做法大全)

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海带和排骨是一组非常好搭配的食材，它们可以互相补充，让整个菜肴味道更加的浓郁。而炖出来的莲藕海带炖排骨口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道经典。下面就为大家带来这道菜肴的做法。

材料

500克莲藕、50克海带。调料有：老姜、生姜、料酒、盐、胡椒粉、葱、香菜。

制作过程

排骨清洗干净后切成块状，用料酒、盐、生姜水腌制俩小时。

莲藕洗净去皮，切成斜片；海带泡软后剪成小段；老姜、葱分别取一块切成短段；香菜清洗干净，切段备用。

热锅凉油，放排骨块煸炒至略微变色，放葱姜片、胡椒粉、料酒继续煸炒。

姜、料酒加入水中，煮开后撇净浮沫，调少许盐后用小火煮1小时。

海带：煮沸排骨汤底后把莲藕片放入，中火炖15分钟后再加入海带，炖10分钟即可出锅，撒上香菜即可。

小贴士

盐、生姜水腌制可以让排骨散发出更好的味道，而且更容易入味。

在排骨汤里加入适量的葱、姜、料酒，可以降低排骨的腥味，并增加汤的香味。

煮莲藕和海带的时间要适中，过久会影响蔬菜口感，过短则不易入味。

营养价值

莲藕富含纤维素和蛋白质，有清热止渴的功效。海带富含碘、钙和多种维生素，具有美容美肤、降低胆固醇、抗癌防癌等功效。排骨含有丰富的蛋白质和钙，能够增强骨骼健康。

适宜人群

此道菜肴适宜于体质偏寒、口干舌燥、缺钙的人群食用。

注意事项

排骨要选用新鲜的食材，不要过老或不新鲜的。

莲藕在煮制的时候不能和醋一起煮，否则会影响口感和营养。

如果家中有小孩、老人和孕妇等较敏感人群，应该减少盐的使用量。

以上就是莲藕海带炖排骨的做法和营养相关内容的介绍了，大家可以根据自己的口味调整菜肴的味道来制作此道家常菜肴，同时在荤素搭配上追求均衡，才能够更加促进身体的健康。

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