油泼辣子的正宗做法(如何制作正宗油泼辣子)

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油泼辣子，是四川麻辣美食的代表之一，以其香辣麻的味道，成为全国热门菜品之一。油泼辣子虽简单，但是制作起来却有许多小细节需要注意，才能做出正宗的美味。下面来详细介绍一下正宗油泼辣子的制作方法。

1.食材

花椒、姜、蒜、盐、香油、酱油等材料，其中以小米椒和红辣椒比例约为1:3的搭配最为合适。

2.切辣椒

将新鲜辣椒和花椒洗净，晒干后凉拌，然后剁碎成粒。

3.爆香佐料

放油入锅，加入剁碎的姜、蒜煸炒出香味后加入红油豆瓣酱，用中小火煸炒约2分钟。将炒香的佐料放在碗中备用。

4.热油将配料烧开

热油至8成热，待油温稍降后，倒入碗中的佐料，用沸油烫3-5秒钟即可。

5.加作料

把配料的油直接倒在碗里，加入盐、香油、酱油等调料，搅拌均匀即可。

6.成品

这样做出来的油泼辣子不仅香气扑鼻，味道正宗，而且口感麻辣浓郁，刺激味觉，让人回味无穷。

以上就是制作正宗油泼辣子的全部步骤，虽然看起来简单，但却需要认真对待每一个细节才能做出美味的油泼辣子。希望大家可以好好尝试一下，亲手制作出一道道美味佳肴。

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