方中山胡辣汤的做法(怎么做方中山胡辣汤)

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方中山胡辣汤是广东省广州市一种非常有特色的汤品，除了鲜辣之外，还有浓郁的鸡肉味道和丰富的胡椒香味，深受当地人喜爱。那么，方中山胡辣汤的做法是怎样的呢？下面为大家详细介绍。

1.原材料准备

方中山胡辣汤所需的主要材料有八角、花椒、党参、枸杞、黄莲、红枣、豆干、粉丝、鸡腿、姜蒜和胡椒等，全部准备充分。

2.洗净食材

将鸡腿清洗干净，切成小块，加入适量盐和料酒拌匀；将豆干切成小块待用，将粉丝用温水泡软备用；将其他原料也洗净备用。

3.烹饪过程

将热水煮沸，加入八角花椒党参枸杞黄连红枣煮15分钟，取出。

另起锅，倒入适量食用油，爆香姜蒜；加入切好的鸡肉煸炒至变色。

倒入鸡汤和煮好的汤料，加盖煮40分钟。

在汤煮的同时，将豆干、粉丝加入热水中焯熟，待用。

在炖汤30分钟后加入胡椒，然后放入焯好的豆腐和粉丝，再闷煮5分钟即可。

4.装盘及食用

将煮好的方中山胡辣汤倒入汤碗中，上面放上焯好的豆干和粉丝。吃的时候将豆干和粉丝捞出来，放到碗里，把热汤倒在上面即可食用。

5.配菜推荐

方中山胡辣汤口味浓郁，口感独特，适合搭配清淡的菜肴，如清蒸菜、烤蔬菜等。另外，辣椒也是此汤品最重要的辅料之一，建议配以煮熟的蘑菇、萝卜等。

6.小贴士

做此汤品时不需要加水，用鸡肉煲汤即可。

煮汤时要不断撇去浮沫。

方中山胡辣汤建议辣椒多放一些，这样口感会更好。

以上就是方中山胡辣汤的详细做法，希望大家可以试着做一做，一起品尝这道美味。

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