肚婆鸡做法(肚婆鸡做法分享)

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肚婆鸡是一道中式家常菜肴，口感鲜嫩，汁香味美。今天，小编就来和大家分享一下肚婆鸡的做法。

1.材料准备

肚皮三两、泡姜、葱姜丝各适量、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量。

2.准备工作

鸡翅下洗干净破骨去毛，肚皮切成滚刀块，泡姜切成小段，葱姜丝备用。

3.腌制

肚皮放入盆中，加入适量的酱油、料酒、盐和糖、胡椒粉拌匀，加入泡姜腌制30分钟。

4.炒制

热锅凉油，放入腌制好的鸡翅肚皮，煎至两面微黄色，加入葱姜丝，加入适量淀粉水、盐、糖调味，翻炒均匀，加少量清水，煮至鸡熟。最后加入胡椒粉提鲜，出锅装盘即可。

5.上菜

肚婆鸡摆盘，装饰泡姜点缀，既可提香还可缓解口感的油腻感。

6.食用小贴士

肚婆鸡火候要掌握好，煮太久鸡肉容易老，但如果时间不够，鸡肉不易入味。建议掌握5-10分钟的中小火。

7.

通过制作肚婆鸡，我们可以感受到中式菜肴烹饪的魅力，出锅时肉质鲜美，汁水浓郁，吃了就离不开它了。在烹饪过程中不要急于求成，不要一味地追求快速的煮熟，慢慢炒制，慢慢熬煮，才能更好地将鸡肉和肚皮的营养和香气融合，最终做出一道美味可口的中式家常菜。

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