鸭煲做法(鸭煲制作分享)

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鸭煲是一道非常有营养的菜品，对于喜欢吃肉类的人来说十分受欢迎。那么，鸭煲要怎么做才能味道好，口感佳，下面为大家分享一下做法。

1.准备食材

首先要准备好鸭子和配菜，建议选用鸭腿或鸭胸肉，因为这两部位的肉质比较紧实，不容易煮烂。而且鸭肉富含蛋白质和营养，所以炖出来的鸭煲十分美味。配菜可以选用洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、红枣等，原料充足、齐全，才能做出一道美味的鸭煲。

2.清洗处理

将鸭子剁成块状，然后用清水加白醋浸泡一下，去除腥味和血水。之后再用清水冲洗干净，将所有的杂质和浮沫都冲洗掉。接下来，将配菜处理干净，土豆胡萝卜切成块，洋葱切片，西红柿切成小块，大葱切成段。

3.烹饪过程

先用开水烫一下鸭肉，再用清水冲洗干净。烧一锅开水，将鸭子放进去焯水，去除多余的油腻和血腥味。之后将焯水后的鸭子放进炖盅里，放入姜片，葱段，料酒，再加盐，鲜酱油，糖适量调味。最后，放入适量的水，炖2-3小时左右耐心等待。

4.出锅装盘

最后将炖好的鸭煲取出，将配菜加入炖盅里，再炖上半个小时即可，这样可以让配菜更入味，口感更好。最后将所炖的鸭煲装盘，上面撒上一些香菜即可。

5.小贴士

炖鸭子的时候不用放油，因为鸭肉本身就含有很多油脂，需要时刻注意油脂的控制。

要注意火候，不要开大火，最好用小火慢炖，这样做出来的鸭煲才会更入味、更美味。

如果怕鸭煲过于腥味重，可以在焯水的时候加一根去掉表皮的姜，焯水时将鸭肉和姜片一起烫，可去除腥味。

炖鸭煲虽然比较麻烦，但是一份美味需要付出更多的努力，心意才会更加独特，欢迎大家亲自下厨尝试！

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