正宗新疆烤羊肉串做法(新疆烤羊肉串的制作步骤)

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新疆烤羊肉串是经典的新疆风味小吃，也是选手们的必选题目。如何制作美味的新疆烤羊肉串呢？接下来将为您详细介绍。

1.选好肉

烤羊肉串选用的是新鲜的肉类，最好选择腰眼肉或者肩肉，因为这些部位的肉质均匀，口感也比较好。

2.切片

将肉切成小块，肉块长约5厘米，宽1.5厘米左右，厚度为0.5厘米。

3.腌制

将切好的肉放在大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调味品，抓匀，放入冰箱腌制2小时左右，让肉吸收香料。

4.穿串

将腌制好的小块肉穿在铁签子上，一般每支签子上串四五块肉，穿好后放在盆中备用。

5.烤制

用木炭火炭烤制，烤的时间一定要注意，以避免肉烤过了口感不好吃。烤制时，定时翻转肉串，让肉均匀受热。当肉烤至酥烤色金黄时即可上桌。

6.配菜

烤羊肉串的配菜很简单，一般选用洋葱、黄瓜等蔬菜沙拉配合食用即可。另外可以配上一些凉拌小菜，如拌黄瓜、拌木耳等。

以上就是制作正宗的新疆烤羊肉串的全部过程，希望大家可以亲自动手尝试。

总之，只要按照以上步骤进行制作，一定能够制作出一串香浓美味的新疆烤羊肉串。

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