枫镇大肉面 做法(掌握枫镇大肉面的制作方法)

枫镇大肉面是北方特色美食之一，它以口感Q弹、肉质鲜美和香气浓郁而闻名。下面给大家介绍一下怎样制作这道美食。

1.准备原材料

制作大肉面需要的原材料包括面粉、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、红油、盐、酱油、生抽等。

2.制作面团

将面粉加水，在盆中揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，放置十五分钟。

3.煮猪肉

将猪肉放入锅中，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的清水，加盐和料酒，煮熟。

4.切肉片

待猪肉煮熟后，取出晾凉，切成细条状。

5.煮面条

将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。

6.调制卤汁

红油、盐、酱油、生抽等调配成卤汁。

做好以上步骤后，将卤汁倒在煮好的面条上，加上猪肉和鸡蛋即可。

枫镇大肉面做法简单，但需要技巧，只要掌握了制作方法，就能够轻松做出这道美食。

快来试试自己的制作技巧吧！

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7.枫镇大肉面的口感令人回味无穷

枫镇大肉面是融合了中华传统文化和北方美食文化的代表性菜品之一。它的特点在于肉块鲜嫩可口，面条筋道，口感绝佳。今天我们就来介绍一下这道美食的制作方法。

8.准备原材料

肉糜、姜蒜、白糖、黑醋、生抽、老抽、豆瓣酱、芝麻油、盐、味精、大料粉等。其中面条选用宽面或手工面更佳。

9.制作卤汁

现炒豆瓣酱，加葱姜蒜炒香，加适量清水，加入适量大料、生姜，加入适量白糖，黑醋后开小火熬制卤汁，熬制约10分钟后加入适量老抽和生抽。

10.煮面条

将面条放入热水中煮至七成熟时捞出，用清水冲洗干净备用。

11.炒肉糜

热锅冷油，将姜蒜炒香后加进猪肉糜搅拌，炒至散开，再加入适量盐和味精，继续炒至变色后装入盘中。

12.盛装入盘

将煮熟的面条放入浅碗中，上面倒上熬制好的卤汁，最后放上炒好的肉糜。

13.调味

葱花、花椒粉等调料即可。

最后，美味可口的枫镇大肉面就制作完成了，一品美食，让你回味无穷。

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14.肉香四溢，令人食欲大开

枫镇大肉面是中国传统美食中的佼佼者，以色香味俱佳，营养丰富，是顶级美食里不可或缺的一道。制作大肉面需要相对复杂，但只要按照以下制作流程，做出来也同样美味。

15.制作猪肉卤汁

大肉面十分重要的一点就是卤汁，因为这是决定口感的关键步骤。选用猪肉瘦肉，放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，再加入适量豆瓣酱、香菇酱炒匀，放入煮好的猪肉，加入适量盐、糖、煮好的汤汁，煮至入味即可。

16.制作面团

制作面团的原材料是面粉、水，将两者混合搅拌均匀，饧面十五分钟左右，然后先擀成薄片后切成细条状。

17.煮面条

将切好的面条放入沸水中煮熟，大约需要四到五分钟左右。水开后初次下面时需要用餐具或勺子搅拌，防止它们粘在一起。稍微用冷水清洗一下，均匀沥水待用。

18.组合配料

将煮好的面条放在盘中，然后倒入做好的卤汁，再加入煮好的蛋、熟牛肉、凉拌菜等，撒上适量的香菜和辣椒粉、花生碎等调料即可。

19.美味上桌

经过以上步骤，大肉面就完成了。热腾腾的面条，加上鲜香浓郁的猪肉卤汁和各种材料配料，吃一口立刻就能够感受到肉香四溢，令人食欲大开。

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20.枫镇大肉面的制作配方

枫镇大肉面是一道很有地方特色的传统美食，口感绝佳，色香味俱佳，具有很高的营养价值。那么，如何制作好吃的枫镇大肉面呢。

21.制作卤汁

卤汁是调味大肉面非常重要的一个步骤，需要选用新鲜猪肉或者牛肉煮成，然后加入葱姜蒜、桂叶等香料，再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒等调料控制味道。最后撇去浮沫，让卤汁更加清爽。

22.制作面条

制作大肉面的面条需要选用优质的面粉，将其与水混合搅拌均匀，然后放置十五分钟左右。擀成薄片，并切成细条状，放入热水中煮熟，加入凉水冲洗后沥水，备用。

23.切配料

萝卜丝、辣椒等准备好，然后再将鸡蛋打碎，搅拌均匀。

24.搭配口味

将煮好的面条放在碗中，倒入卤汁，加入准备好的肉类、鸡蛋、萝卜丝、小笼馒头、辣椒等，撒上香菜、花椒面等调料即可。

25.出锅上桌

将搭配完美的口味的枫镇大肉面盛在碗中即可上桌。

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26.一道美味的剁椒口味美食

枫镇大肉面是一道有着极高美誉度的传统美食，在各种美食节目中也常常被提到。枫镇大肉面主要性质上是以肉类为主料熬制的卤汁和筋道爽口的手工面条所搭配出的一道美食，而后来又演化出了很多口味，比如剁椒口味的大肉面。

27.制作卤汁

卤汁是制作枫镇大肉面的重要步骤之一。选用猪肉、鸡爪煮成高汤，准备好豆瓣酱、老抽、香菇、生姜和葱等材料，包装后炒一到两分钟，加入某些调味品（例如盐、糖）煮15到20分钟，最终撇去泡沫，调好汁的口味。

28.制作面条

制作面条最好选择手工制作，面团等材料再自己制作。将饧好的面团擀成薄面后，切成合适的大小，然后放进自己准备好的蒸锅发酵1一个小时左右，等面条大小翻倍的时候就可以切下煮熟。

29.安置调料

剁椒口味的枫镇大肉面需要的材料有精盐、约摸的味精、生菜还有洋葱。可根据自己的口味和习惯调配。鸡蛋和热熏肉是切成薄片状的，然后油炸一下最表面脆脆的。凉拌菜需要反复洗净，主要是黄瓜、芹菜、萝卜丝等等加工处理后搅拌均匀即可。

30.拼合构造

将制作好的煮熟的面条、熟肉放进盘里，加点水，放少许盐、香油搅拌均匀。除此之外，萝卜丝、小椒和鸡蛋也放进去，搅拌均匀接下来加凉拌菜。将调好的卤汁和剁椒混合均匀后倒在面条上即可，最后撒上少许花生粉和辣椒面即可。

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31.枫镇大肉面做法，让你秒变面霸

枫镇大肉面是传统中华美食，是北方一种食材组合，在兼具热量饱腹感的同时，口感香醇浓郁。下面，让我们一起来看看制作美味枫镇大肉面的方法吧！

32.准备原材料

用于制作大肉面的原材料包括猪肉、洋葱、葱姜末、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、老抽、生抽、鸡汤、花椒、胡椒等。

33.制作卤汁

将猪肉煮熟，切丝备用。锅中烧热油，放入姜蒜末、葱白煸炒，加入适量的豆瓣酱，炒出红油。加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽、糖继续炒制。最后用鸡汤煮沸，加入卤肉丝，再加入花椒和胡椒等调料，用小火炖煮使之入味，加入葱姜末即可。