炒肉片的做法(用锅煮熟肉片的错误方法)

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很多人在烹饪肉片时，习惯先煮熟肉片再进行煎炒，这是一个常见的错误方法。但是这样煮过的肉片会变得硬和干燥，不容易入味，影响口感，也容易汤汁外流。

1.正确的炒肉片的做法包括以下6步

葱姜蒜、调味料（盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉）和油。

去皮肥肉少的瘦肉，在切肉片前处理肉质，顺着肌纤维的方向切薄片，再把肉片放入碗中，用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制15分钟，这样更容易入味。

葱姜蒜切成末备用，姜和蒜少量剁成粒备用。

将腌好的肉片用生粉裹上，锅里加油烧热，放入肉片煎炸，直至变成金黄色后捞出放一旁备用。另起锅加少许油，放葱姜蒜末爆香后放入肉片翻炒均匀，最后加入少量酱油和水，把肉片煮熟即可。

肉片煮熟需要掌握火候，否则易让肉质硬而难以入味。所以要注意掌握火候，让水分渐渐被煮干，这样才能保证肉质软嫩。

煮熟后可以根据口味加盐、胡椒粉等各种调味品，再让肉片吸收味道。

以上就是炒肉片的正确做法，烹饪时需要注意调料的重视和火候的掌控。祝大家烹饪成功，享受美食！

炒肉片的做法不再是问题了，一个适宜口感、渗透鲜美的炒肉片需要注意腌制和调味，炒制时火候也非常重要。以上分享的炒肉片的正确做法大家可以学习一下，相信大家也能在家用这个方法做出美味炒菜。

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